【健康講堂】冬天這樣吃最健康(含食譜)

春生、夏長、秋收、冬藏
『人與天地相應』，人與自然界密切相關，四時氣候變化對人體的生理和病理變化都有一定的影響，因此，根據季節特點，結合五行對飲食採取相應的調整，可加強我們適應季節、氣候變化的能力，有助於養生保健，還可避免由於飲食不當造成的負面影響。

冬季飲食：【冬不藏精，春必病溫】 冬季氣候寒冷，萬物收藏，飲食應補腎溫陽為主，因為冬季是一年中人體新陳代謝最緩慢的時候，所以應注意陽性保養，食物中可適當增加溫性，熱性食物，以提高耐寒能力。

雜糧 : 糯米、小米

水產 : 鱸魚、鯽魚、鰱魚、鱔魚、蝦、淡菜、海參等

蔬菜 : 韮菜、香菜、大蔥、生薑

肉類 : 牛羊肉、豬肚、雞肉

在冬季因氣候嚴寒，人體的代謝升高，皮膚血管收縮而散熱較少，此時的飲食調配應多增加高熱量飲食，可以收到事半功倍的效果。除了以上飲食，還可選擇補腎的核桃、補血益氣的龍眼、荔枝、大棗以及含高蛋白的榴槤，橘子、柚子、松子等可保護人體的陽氣。

在進補期間也應考慮到用比較緩和的白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、茼蒿、冬筍，以調和整體的寒熱平衡。

按照五行五色-黑色為原則，冬季可吃黑色、黃色的食物。黑為腎之色，黑色食物對腎有益，如黑米，黑豆、黑木耳、黑芝麻、烏骨雞；黃為脾之色，黃色食物有利於健脾，如胡蘿蔔，金針花、山藥、南瓜等均為黃色食品。

國人多習慣冬令進補，一般人喜用人蔘、黃耆、黨蔘、阿膠等補品，但不是人人都適合這些補品，甚至會因用錯補品而帶來副作用，所以建議盡量在醫生指導下適當進行食補，這樣既經濟實惠又減少副作用。

所以冬令進補應遵循『藥補不如食補』原則，還要注意進補年齡、對象、體質，有無其他慢性病等參照服用。

【超宇食譜】10秒黑芝麻暖暖湯

1.完皮豆40g，加500cc的水打成豆漿2.黑芝麻粉5匙，約5g3.兩者混和再攪打10秒鐘一杯美味的黑芝麻暖暖湯就完成了